Efektivní příprava jídel vyžaduje čepel, která prochází surovinami plynule a předvídatelně, aniž by vyžadovala neustálý tlak směrem dolů. Tento profesionální kuchařský nůž poskytuje stabilní kontrolu při běžné přípravě a spolehlivě funguje ve standardní kuchyni i na venkovním pracovišti pro přípravu jídla. Nástroj váží přibližně 300 gramů, takže zůstává pohodlný i při delším krájení a umožňuje plně se soustředit na přípravu surovin.
Vlastnosti konstrukce a ovládání
- Ergonomický tvar přirozeně vede prsty a rovnoměrně rozkládá hmotnost, čímž předchází únavě při delším krájení nebo krájení na kostičky.
- Kovaná geometrie udržuje funkční ostří během několika příprav jídel, než bude nutné ruční obtahování.
- Zesílená konstrukce pohlcuje opakované nárazy a nedeformuje se při zpracování tvrdé kořenové zeleniny nebo bílkovinných surovin.
- Profil s otevřenými boky plynule přechází mezi tradičním kolébkovým pohybem a přímými posuvnými řezy pro rovnoměrné porce.
Fyzické rozměry
Řezná hrana měří 17 centimetrů a v nejširším místě u paty dosahuje 10 centimetrů, takže poskytuje dostatečnou plochu čepele pro vedení česneku při najemno nasekání nebo kolébkové krájení listové zeleniny. Od špičky po patku rukojeti měří nůž 28 centimetrů a rukojeť má masivní hřbet o tloušťce 4 milimetry, který zajišťuje potřebnou stabilitu při úkolech vyžadujících větší páku. Celá sestava váží přesně 0,88 libry a nabízí neutrální pocit, na který si lze rychle zvyknout při různých stylech úchopu.
